Pane &Co.

Dalla tradizione all’innovazione…

Guardando i nostri prodotti, si può capire quanta strada ha fatto la panificazione in questi anni; quando 25 anni fa siamo partiti si producevano solo le classiche micche, qualche miccone, ciabatte e rapidini e le prime teglie di pizza e focaccia.

Poi lo studio, la pratica e un settore in continua evoluzione ci hanno spinto a spostare sempre più in alto l’asticella, con uno sguardo all’innovazione senza mai perdere di vista la tradizione e soprattutto la qualità.

Ecco quello che trovate tutti i giorni dietro il bancone, dall’apertura alle ore 5.30 fino alla chiusura alle ore 20…. Tanti prodotti che vi accompagnano nei vari momenti della giornata e che sono il frutto di tanta passione e tanto impegno.

Pasta Madre Viva e pasta di riporto sono il punto di partenza di tutti i nostri impasti; le lunghe lievitazioni a temperatura controllata ci consentono di poter ridurre notevolmente l’uso del lievito di birra ed ottenere così un pane più digeribile e fragrante nel tempo, con gusto e aromi più delicati.

Pane

Pasta Dura
- Micconi
- Micche
- Scarpette
- Rapidi
- Tipo Ferraresi
Pasta Madre Viva
- Grano del Miracolo
- Tipo 1
- Tipo 2
- Integrale
- Farro, Farro integrale
Pane “Francese”
- Ciabatte
- Ciabattine
- Baguettes
- Filoncino
Speciali
- Multi-cereali (miccone e filoncino)
- Integrale (micchette e filoncino)
- Pane all’olio (hotdog e hamburger)
- Arabo (con farina e fiocchi d’avena)
- Tartaruga (con mais)
- Senza sale
- Mais
- Semola (miccone e filoncino)
- Acqua di mare (con farina Tipo1 senza sale aggiunto)
MIgnon (40 g)
- Pane all’olio (anche grissini)
- Integrale (anche grissini)
- Tartaruga
- Cereali (anche grissini)
- Semola
- Scarpettina
- Zucca
- Frutta secca (noci, mandorle e nocciole)
- Curcuma e Semi di Chia
- Barbabietola (anche grissini)
- Riso Venere (anche grissini)
- Canapa (anche grissini)